白酒在陈酿时，其内部的成分和元素也会天然而然的发生化学反响，进行全方面的交融，然后达到更浓香味的作用。而咱们要知道，白酒的化学反响，在天然而然中进行的作用，才是更好，更浓，更纯的作用，催生的反响，往往都会带来不良作用。

这也是为什么陈酿的白酒需求放在适合当地温度、湿度、避光的窖中储存，这样是为了让白酒可以更好更天然的发酵，而它们的发酵周期会变的十分绵长，需求安稳的环境进行。同一种酒会产生不同的口感。

红葡萄酒芳香典雅，白酒浓郁，黄酒娇嫩，啤酒使人心旷神怡。无论是什么样的酒，人们都喜爱保藏，以便将来品尝到更美味的酒。事实上，酒的价值因其类型而不同于当年的价值。红酒的收集期一般为3-5年。

白酒的收集期一般可达10年，并且，酒越久，越有价值。其他类型酒的保藏价值将大大降低，保藏周期不长。刚开端酿制时，大火烧开，原料在发酵时短时间内温度能达到80℃左右。

确保酒的口感不受沸点低的物质影响，不然酒会呈现其他杂味，度数也有限；开端出酒后火力要小点，这个进程会酿制出咱们想要的商品酒，火力如果过大会让酒醅中的温度上升，酒感会略差。